目前本科普通二本，香港研究生和内地研究生哪个含金量高？国内普通民办二本，知道自己实在不够好，必须一定要考上研究生，至少能有资格面500强，不被卡学历。那么从就业层面上 普通二本＋211研究生 竞争力高，还是普通二本＋香港研究生 （浸会大学）含金量更高？

首先你的专业方向没说明，但感觉像是商科。如果是其他的再说。
500强企业大多在招聘时会看第一学位（本科），银行系统、央国企下设分公司校招起点稍微放宽些，也能接受非211/985本科+硕士的申请人。走银行系统国内还是海外硕士无所谓，都一样，都是从柜员管培做起。
如果你想做快销、一线市场，拿了本地的学位就去本地的500强试试吧，浸会的商科没什么用。欧美的企业对欧美院校的毕业生更有天然亲和力。如果想去高端金融资本市场……你还是别妄想可以一步到位了，简历过不了机筛的。
如果是传媒类另当别论，浸会号称其传媒类专业亚洲第一。有个浸会的文凭，传统媒体类的单位应聘肯定卡不到你的简历。