前几年的丹麦生蚝事件大家还记得吗，当时我们中国吃货军团们也是操碎了心。现在我们立思辰留学360想告诉你们一下，其实每年在芬兰夏天的森林里就有采不完的有机野生浆果和蘑菇，摘了就能吃还完全免费哦！你的吃货之心还能按耐得住吗？

　　大概不吃个几斤野生蓝莓就舍不得走吧？

　　芬兰的森林覆盖率高达 75％，森林里的美味野生食材至少有70多种。想要寻找这些美味，你并不需要翻山越岭，随便一个森林都有。野生食材专家和积极推广者、厨师Sami Tallberg说，“在距市中心近在咫尺的地方 -- 比如在赫尔辛基中央公园里就能发现很多野生食材，很多人都觉得不可思议。这种与森林的亲密关系的确是北欧国家的特色。在森林里待了两个小时之后，大家都不想走了！见到能食用的植物种类竟如此之多，实在令人惊叹。”

　　每个季节都有时令的美味。不时不食也是芬兰人坚守的传统！

浆果

　　七八月份的时候，芬兰的森林中随处可见蓝莓的踪影。几乎每个第一次采蓝莓的人都会被吓一跳，因为数量实在太多，感觉已经采完了，回头发现身后又是一大片，实在舍不得放弃啊！

　　芬兰的野生蓝莓虽然个头不大，在营养价值上也以轻松碾压世界各地的养殖蓝莓。你们平时吃的蓝莓只有蓝紫色的表皮含有花青素，透明的果肉并没有哦。然而，芬兰的野生蓝莓连果肉都是蓝色的，这其中的差异就是花青素含量的差异。花青素不仅能保护眼睛微细血管，对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效。

　　采摘到的蓝莓可以放到冰柜里，吃酸奶的时候撒一把，或者做个蓝莓派，蓝莓汁。夏天的时候勤快地去森林跑几趟，摘下的蓝莓够你吃到冬天的了。

　　森林里比较常见的野生浆果还有树莓，味道很清香，酸酸甜甜的味道很讨人喜欢！富含各种氨基酸和抗氧化物。

　　如果你们吃过“宜家”的肉丸，应该对越橘有点印象，配肉丸的红色的果酱就是越橘做的！越橘是北欧的常见浆果，很有丰富的抗氧化剂，能消除使血管硬化的自由基，预防动脉硬化，因此越橘被称誉为「循环系统里的毛细血管的修理工。

　　越橘的味道有点酸涩，因此做成果酱搭配肉类食用，或者做成果汁最好！

　　这种黄色的小果子是被称为拉普兰黄金的云莓，生长在北部的沼泽和森林湿地，吸收极昼与极夜的灵气。拉普兰原生的云莓非常珍贵，富含非常丰富的维生素C。至于到底有多丰富，大概就是3倍高于同样以富含维生素C著称的橙子。而云莓含有的维生素E也同样高于多种水果和谷物。

　　道理大家都懂，但怎么吃才是吃货最关心的吧？云莓可以直接食用，口感很酸甜多汁，也可以做成果酱，芬兰人最爱用它搭配面包奶酪一起食用。

蘑菇

　　芬兰人热爱蘑菇，大部分家庭的必备秋季户外活动项目就是采蘑菇。清晨时分，森林里的树叶还挂着露珠，呼吸一口负离子爆棚的新鲜空气，准备享受大自然的恩赐！

　　蘑菇是一种很神奇的食材，无论搭配的是荤还是素，都能成为让人疯狂的美味。森林里的蘑菇有很多种类，从小就跟着家人采蘑菇的芬兰人自然具备了分辨可食用蘑菇的技能。

　　牛肝菌是森林里很常见的蘑菇，壮实而且个头很大。牛肝菌含有大量纤维，特别丰富的维生素B2、B3和D以及叶酸，还含有钾、锌和硒。

　　因为体积太大，运气好的时候一个下午能采上个几十斤的牛肝菌也是常有的事，所以带几个篮子是必须的。芬兰人会把吃不完的牛肝菌切片烘干，吃的时候用热水泡一下，蘑菇还是一样的鲜美。

　　鸡油菌是芬兰最容易识别的蘑菇之一。整个蘑菇都是鲜黄色，蘑菇伞呈漏斗形，边缘扭曲旋绕。这种蘑菇有特殊的水果和杏仁混合香味。

　　鸡油菌不仅颜美，还含有丰富的维生素D，钾、铁和硒，而且是随便怎么煮都好吃的典型！

　　管状鸡油菌比一般的鸡油菌要小，它的蘑菇伞是棕色的，带淡黄色或灰色。年复一年，它们通常大规模地生长在相同的地方。

　　管状鸡油菌的菌肉很厚实，适合烘干或冷冻。还可以直接油炸当零食。它还富含维生素D，在冬季缺少日照的时候，食用管状鸡油菌是增加人体维生素D摄取量的自然方式。

　　其实，在免费采摘这些野生食材的背后，是一个北欧国家独有的法律概念 “每个人的权利”。这个概念的思路是：允许任何人在芬兰各地进行户外休闲活动，只要不是在明文禁止进入的地区。

　　要知道在大多数国家中，只要不是明文允许进入的，便是禁区啊！

　　基于这项法规，无论是芬兰人，还是外国人，都可以在芬兰自由闲逛、采摘浆果和蘑菇，以及领略森林、湖泊和河流的平和宁静，无论这片土地的主人是谁。

　　“每个人的权利”给予了所有人进入芬兰约90%的土地的权利，使得芬兰成为真正的自由国度。芬兰人有时候已经对‘每个人的权利’习以为常了。夏天有机会来芬兰的话，别忘记体验这个也属于你的权利！